Category Archives: oriental food

Udang saus tiram n pokchoy bawang putih

Standard

image

Udang saus tiram:

-goreng udang stengah matang sampai berubah warna..sisihkan..
-tumis bombay..bawput sampai wangi..masukkan saus tiram..sdikit kecap manis..sdikit saus tomat n sdikit kecap inggris..beri sdikit air n merica
-masukkan udang n cabe iris..aduk rata sampai mendidih..cicip..

Pokchoy bawang putih:
-rebus pokchoy..sisihkan
-tumis bawput sampai wangi..masukkan air..beri garmer n sdikit mntega..cicip
-siram diatas pokchoy rebus

G sampe stengah jam beres masaknya..simpel hehehe..selamat puasa 😊

#masuba1437h
#resepmamamitha

Advertisements

Sop jagung kepiting n sapo tahu seafood

Standard

image

Sahur day 3:
Sapo tahu udang
Sup kepiting jagung

Sbnrnya masak ala ala chinese food gini pas buat puasa..cepet bikinnya 😁..bumbu utamanya cm bawput halus hehe

Sapo tahu udang
-tofu..iris..baluri maizena..goreng..sisihkan
-sayuran..mama pake wortel..jagung muda..chaisim sm jamur kuping
-bawput n bombay n jahe
-saos tiram
-air maizena
-garmer
-udang..bs diganti protein lain

Cara memasak:
-tumis bawput..bombay n jahe iris sampe wangi..masukkan udang..masak sampai berubah warna..
-masukkan sayuran keras..beri saus tiram..aduk..beri sdikit air..masak sampai empuk..
-masukkan tahu n sayuran daun..beri air maizena..garmer..cicip..sajikan

Sop kepiting jagung
-jagung pipil
-daging kepiting..mama pke yg kalengan
-bawput halus
-telur kocok
-garmer
-kaldu bubuk
-kecap asin
-air maizena

Cara memasak:
-tumis bawput sampe wangi..beri air
-masukkan jagung..daging kepiting..garmer..kaldu bubuk..masak sampe mendidih
-masukkan telur kocok sambil diaduk..stelah mndidih masukkan air maizena..beri sdikit kecap asin..cicip..sajikan dgn daun bawang iris

Selamat berpuasa 😊

#masuba1437h
#resepmamamitha

Udang saus telur asin

Standard

image

Minggu lalu papa bawa telor asin dr brebes..lsg aja eksekusi udang telor asyin hehehehe..emang beda y telor asinnya..berminyak bgt kuningnya..mama suka banget..ini masakan guilty pleasure bgt..udahlah udang..pake mentega..pake telor asin pulak 😆

Udang telor asin

Bahan:
-udang..goreng dgn tepung bumbu
-kuning telur asin dilumatkan
-putih telur asin dicincang kasar
-daun kari
-cabe rawit iris
-bawput halus
-mentega

Cara memasak:
-tumis bawput halus dgn mentega yg cukup banyak..
-setelah wangi..masukkan kuning telur..daun kari n cabe rawit..aduk2..masak sampai berbuih..
-masukkan udang n putih telur asin..aduk rata..angkat

Gampang kan..makanya mama jarang bgt beli diresto..mnding bikin sndiri 😆..aturan g pake putih telurnya….cuman siapa yg mo makan putihnya doang..cemplung aja lah..ludes pasti hehehe

#resepmamamitha
#masuba1437h

Kekian ayam udang

Standard

 

Dr dulu mama suka keder klo liat masakan yg dibungkus pake kembang tahu..soalnya fragile bgt..gampang pecah..ini jg judulnya iseng..niatan awalnya mo bikin pangsit goreng..ketukang sayur g ada kulit pangsit..ada kembang tahu..mama cari yg mulus..bawanya jg hati2 takut pecah hihihi..

Kekian ayam udang

Bahan:

  • Ayam giling
  • Udang gincang
  • Bawput halus
  • Jahe parut
  • Wortel parut
  • Daun bawang iris halus
  • Sdikit sagu
  • Kecap asin
  • Merica
  • Minyak wijen
  • Kembang tahu

Cara membuat:

  1. Dalam mangkuk..masukkan ayam n udang..bawput n jahe..sayur2an..aduk rata..masukkan sagu..aduk..beri kecap asin..merica..minyak wijen..aduk rata
  2. Basahi kembang tahu dengan air mengalir..diamkan smpai lunak..letakkan diatas talenan
  3. Masukkan adonan isi..lipat gulung kembang tahunya
  4. Bungkus dengan cling wrap sampai rapih..lanjutkan dengan sisa adonan
  5. Panaskan kukusan..masukkan kekian yg dibungkus cling wrap..masak sampai matang..diamkan sampai dingin..supaya isiannya set..agak mengeras
  6. Lepas bungkus cling wrap..goreng dgn minyak sedikit..potong2..siap disajikan

Tadinya mo bikin ngo hiong..knp lupa masukin bumbu ngo hiongnya hahaha..maapkan y rada eror..bs dicoba masukin ngo hiong..alias five spices..pasti lebih sedapp

Shiumay ayam udang

Standard

 

Ini siomay versi dimsum..jadinya shiumay namanya hihihi..makannya dicocol ama saos sambel aja..g bs bikin bumbu kacang kayak mamang2 siomay gt soalnya hehehe..tp emg mama lbh suka versi dimsum 😊

Shiumay udang ayam

Bahan:

  • Daging ayam giling
  • Udang cincang
  • Batang sawi putih..bs pake bengkuang jg..diiris kotak kecil2 (optional)
  • Wortel parut (optional) 
  • Jamur kuping cincang (optional)
  • Bawang putih halus
  • Jahe parut
  • Sdikit sagu
  • Minyak wijen
  • Kecap asin
  • Garmer
  • Kulit pangsit

Cara memasak:

  1. Dalam mangkuk..masukkan ayam dan udang..sayur2an..bawput halus..jahe..minyak wijen n kecap asin..aduk rata..beri garmer n sagu
  2. Panaskan kukusan..masukkan adonan ke kulit pangsit..kukus sampai matang..
  3. Oia..dikukusannya beri alas yaa..bs pake kertas roti yg dibolong2in ato pake daun sawi putih supaya gak lengket kekukusan
  4. Sajikan dengan saos sambal

Selamat mencobaaa..

Chinese steam fish

Standard

Taraaa..ini percobaan pertama pake Lock&Lock Glass hehehe..

Setelah ngubek2 isi kulkas..mama inget msh punya ikan kerapu..mama fillet deh (jd inget jaman kuliah dl ngefillet ikan hihihi)..dapet 2piece fillet ikan..satu mau mama steam..satu mau mama pan fried 🙂

Ini mama bikin porsi buat azzam daannn ini versi yg less amis dibandingin versi yg prnh mama bikin sblumnya..penampilannya kayak direstoran gak sih?hehehe..

Bahan:
-fillet ikan (atau ikan utuh jg bs..buat rame2)
-daun bawang iris panjang
-jahe iris korek api
-bawang putih geprek
-garam merica

Saus siram:
-minyak goreng sdikit
-minyak wijen sdikit
-kecap asin
-air mateng

(Mama lupa..bs pake jamur shiitake jg :(..nnti air rendamannya bs buat saus siram..irisan jamur ditaro belakangan)

Cara membuat:
-panaskan dandang kukusan
-beri garam merica di ikan..letakkan dipinggan tahan panas..mama pake Lock&Lock Glass donks hehe..
-letakkan stengah potongan jahe diatas ikan n bawang putih
-setelah kukusan mendidih..masukkan Lock&Lock Glass kedlm kukusan..tutup..masak sampai 8menitan
-setelah matang..angkat..buang air yg menggenang didalam pinggan beserta jahe n bawang putih
-letakkan sisa jahe diatas ikan
-panaskan saus siram sampai mndidih..siram keatas ikan..
-hias dgn daun bawang iris..beres deh 🙂

Klo buat org dewasa bs dipakein cabe merah jg :)..jd lbh warna warni hehehe

Lock&Lock Glass nya canggih euyy..udh diabus lsg masuk ke kukusan mndidih..trus disiram minyak panas..tahan banting!..bagusnya lg..pinggannya udh cantik..g usah dipindah2in ke piring lain..bs langsung taro dimeja..cuantiks 🙂

Sapo Tahu Jamur & Ikan Asam Manis

Standard

image

Akhirnyaa..setelah 2bln mama apdet resep lg hehehe..maap yaa..maklumin lg seru sm azzam n ara 🙂

Mama td sahur bikin sapo tahu jamur sama ikan asam manis..percobaan..jd ngubek2 resep di google smbil dimodifikasi sesuai isi kulkas hehehe

SAPO TAHU JAMUR

Bahan:
– egg tofu..iris bulat
– tepung bumbu (mama pake kobe special coating)
– bawang putih cincang halus
– bawang bombay iris kotak
– jahe iris tebal..memarkan
– paprika iris kotak
– wortel iris tipis
– kapri
– daun bawang iris tebal
– jamur shiitake..iris sesuai selera (bs pake jamur kuping jg)
– saus tiram
– kecap asin
– kecap ikan
– maizena
– garam merica

Cara membuat:
– panaskan minyak banyak..lumuri egg tofu dgn tepung bumbu..goreng sampe kuning kecoklatan..sisihkan
– panaskan sdikit minyak..tumis bwg putih..bwg bombay..jahe..sampai wangi..
– masukkan sayuran..wortel..kapri jamur..beri air..didihkan smp sayuran agak layu..
– masukkan saus tiram..kecap asin..kecap ikan..aduk rata..beri air maizena utk mengentalkan..
– masukkan paprika dan daun bawang..lalu tahu goreng..cicip..beri garam merica sesuai selera..

IKAN ASAM MANIS

Bahan:
– fillet ikan (mama pake dori)..potong kotak2
– tepung bumbu (kobe special coating jg)
– bwg putih cincang halus
– bwg bombay potong kotak
– paprika potong kotak
– jahe iris..memarkan
– nanas potong sesuai selera
– saos tomat
– sdikit saos sambal
– maizena
– garam merica

Cara membuat:
– panaskan minyak banyak..lumuri ikan dgn tepung bumbu..goreng smpe kuning kecoklatan..sisihkan
– panaskan sedikit minyak..tumis bwg putih..bombay.n jahe sampai wangi..masukkan saos tomat n saos sambal..beri air..aduk rata
– masukkan nanas dan paprika..masak smpai mendidih..beri air maizena untuk mengentalkan..
– masukkan ikan goreng..cicip..beri garam merica

Selesaaii..kayak ribet y..pdhl nggak hehehe..untuk sapo tahunya..klo mau kayak di resto gt kan ada sapo tahu seafood lah..daging lah..bisa dimasukin jg koq..masukinnya pas udh dikasi air y..apalagi seafood kan g bs lama2 masaknya..alot nanti :)..gimana?..yuk dicoba..