Tekwan

Standard

image

akhirnyaa..mama coba bikin tekwan sendiri..alhamdulillah laris manis dirumah hehehe..segerr banget..azzam juga doyan banget makannya hehehe..

Tekwan

Bahan Pentolan:
– daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling
– air es/dingin
– tepung sagu tani
– garam merica

kaldu:
-udang..pisahkan daging dgn kulit n kepalanya..dagingnya diblender pake food processor
-air
-bawang putih halus
-garam merica

-bunga sedap malam..ikat
-jamur kuping..iris
-bengkoang iris korek

cara membuat
-kalo pentolannya ada di blog bagian celimpungan ya..bisa diliat disitu

kaldu
-tumis kepala n kulit udang..dibejret2 sampe berubah warna n wangi..masukkan kedalan panci berisi air..masukkan bawang bombay..batang seledri n batang daun bawang..masak sampai mendidih n ngaldu..
-setelah kaldunya jadi..saring..ambil air kaldunya aja..sisanya dibuang..sisihkan
-tumis bawang putih sampai wangi..masukkan daging udang yg sudah dihaluskan..masak sampai berubah warna..nahh..biar lebih cantik kuahnya..pas abis ditumis ini..mama masukin lg ke food processor..dihaluskan lg..
-setelah itu masukkan tumisan udang ke dalam panci isi air kaldu tadi..masukkan pentolannya..bengkuang..bunga sedap malam..jamur kuping..masak sampai semua matang..oia beri garam merica..

pelengkapnya
-soun
-daun seledri cincang
-daun bawang iris tipis
-bawang goreng
-sambal cabe rawit
-jeruk nipis

supaya kaldunya merah..pilih udang yg banyak otaknya..kayak udang galah..ato udang yg kulitnya item kyk pancet y namanya?..tiger prawn jg item klo g salah..jgn pilih udang kulit putih kyk udang peci..otaknya sedikit n baunya lebih amis..selamat mencobaa🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s