Laksan Palembang

Standard

Gara2 temen mama tante henny twitpic burgo palembang..mama langsung ngencessss..pengen makan burgo juga..mana lg puasa hahaha..tp di bogor kyknya g ada yg jual..walhasil mama browsing2 resep eh malah nemu macem2..ada laksa..burgo..celimpungan..n yg lumayan gampang si laksan ini🙂

Laksan ini pentolannya dr adonan mpek2 lenjer kukus..aturan yg gede..tp dirumah mama punyanya lenjer mini :p..udh gitu kuahnya pake daging ikan..alhamdulillah banget ada ikan gabus dr nin..jadilah laksan utk buka puasa..cekidootz🙂

Laksan

Bahan:
-pempek lenjer..potong2 sesuai selera..

Bahan kuah
-daging ikan gabus..rebus..haluskan
-santan..mama pake bumas
-kaldu ikan (air rebusan ikan)
-garam merica

Bumbu:
-cabe merah
-bawang merah
-ketumbar
-bawang putih
-jahe
-temu kunci
-kencur
-kemiri sangrai
-lengkuas

-serai..memarkan
-daun salam
-daun jeruk

Pelengkap:
-Bawang goreng
-Daun kucai, cincang
-Sambal cabe rawit

CARA MEMBUAT :
Bumbu :
-Sangrai semua bumbu, kecuali serai dan daun salam, daun jeruk hingga harum.
-Haluskan, sisihkan.

Kuah :
-tumis bumbu halus..serai..daun salam n daun jeruk..
-masukkan air kaldu ikan n daging ikan..aduk rata..
-masukkan santan..aduk2 rata..masukkan potongan lenjer..beri air lg klo dirasa kurang..masak hingga mendidih..
-beri garam merica..klo udh pas rasanya..selesai deh🙂

Subhanallahh..alhamdulillah..terobati kangennya ma kampuang nun jauh disana “̮ ƗƗɐƗƗɐƗƗɐ “̮..enaaak..mana pas buka puasa makannya..jd dobel nikmatnya😀..papa jg doyan buanget..pdhl aslinya papa g terlalu suka ikan gabus..seneng deh..makin byk perbendaharaan resep nusantara🙂

3 responses »

  1. Huwaah!
    Aku liatnya pas ujan2.. Kalo pake kakap enak gak ya? Gak punya ikan gabus nih adanya kakap merah😦

    • Waduh..bisa g y?..kayaknya sih bisa2 aja dhir..biasanya klo ikan buat masakan palembang g jauh2 dr gabus..tenggiri n belida..tp klo adanya kakap merah cobain aja..kan dagingnya putih tebel jg tuh..ntr kasi tau y enak apa nggaknya🙂

  2. Pingback: Celimpungan « Mitha

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s