Iga Penyet Sambal Bawang

Standard

Beberapa tahun terakhir ini iga penyet lagi naik daun..eh ternyata di detikfood ada resepnya..mama coba deh..sedikit modifikasi tp tetep uenak koq “̮ ƗƗɐƗƗɐƗƗɐ “̮..gak kalah enak ma yg di resto2😀

Iga Penyet Sambal Bawang

Bahan:
1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
Air
Daun bawang,batang seledri,bawang bombay utk kaldu

2 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut

Haluskan:
8 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
4 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm lengkuas
garam

Sambal Bawang, haluskan:
6 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
Lalap sayuran (kemangi, timun)
Jeruk Limau

Cara Membuat:
-Cuci bersih iga, buang lemak yang berlebihan. Jika ingin mendapatkan yang berdaging banyak pilih iga sapi yang bagian tengah ke bawah. Tiriskan.

-Cara memasak iga-nya bisa 2 cara..pake presto ato rebus biasa..

PRESTO
-masukkan potongan iga..air..bawang bombay,daun bawang, batang seledri kedalam panci presto..masak sampai empuk..
-angkat iga..saring kaldu..buang sayuran aromatik-nya..kaldu iga bisa dipakai untuk bikin sop ato utk masakan lainnya🙂

REBUS BIASA
-yg rebus biasa sama aja caranya seperti yg di presto..tapi tentunya lbh lama prosesnya sampai daging iganya empuk🙂

-tumis bumbu halus, daun salam, serai n daun jeruk sampai harum..masukkan iga..aduk2 sebentar..masukkan air secukupnya..masak hingga iga empuk n kuahnya habis..
-angkat iga sapi..
-panaskan minyak..goreng iga sampai kecoklatan..angkat..tiriskan..
-sisa bumbunya jg bs digoreng..enak buat dicampur ke nasi :p
-letakkan sambal di piring..letakkan iga diatasnya..penyetin sdikit..taburin bawang goreng..sajikan bersama lalap2an🙂

Oia..sambelnya blm y :p..cara bikin sambelnya..ulek smua bahan..kasi minyak jelantah panas abis ngegoreng iga-nya..aduk2 rata..gampang y😀

Suer deh..makan iga penyet pake sambel ini bener2 bikin lupa ma diet huehehe..apalagi klo sambelnya puedeshh..dijamin bakal nambah nasi-nya lagi lagi n lagi ƗƗ!ƗƗ!ƗƗ!..cobain yaa🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s