Soto Betawi

Standard

Dirumah lg ada daging sapi has dalam..bingung mo dimasak apa..lg pengen yg kuah2an biar azzam jg bs makan..trus mama keinget soto betawi yg dl mama suka makan di bandung wkt kuliah..mama ubek2 keluarganugraha.net nemu resep soto betawi..mama modifikasi dikit..g pake jeroan..daging has dalam aja “̮ ƗƗɐƗƗɐƗƗɐ “̮..

Soto Betawi

Bahan:
Kurleb 1/2kg daging has dalam
2potong tulang iga utk kaldu
2 liter air untuk merebus
4 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 butir cengkih
500 ml santan kental – mama pake bumas :p
4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jahe cincang
3 cm lengkuas
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt kayumanis bubuk
3 sdm gula pasir
3 sdm garam
1 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:
Acar mentimun
Jeruk nipis
Potongan tomat merah
Telor rebus (optional)
Kecap manis + irisan cabe rawit
Daun bawang, rajang halus
Daun seledri, rajang halus
Bawang goreng
Emping goreng

Cara Membuat:

1. Rebus daging n tulang iga dengan api kecil sampai matang dan empuk. Buang buihnya. Ukur kaldu sebanyak 1.5 liter. Potong-potong daging bentuk kotak

2. Panaskan kembali kaldu daging, masukkan daging ke dalamnya.

3. Panaskan minyak pada wajan kemudian tumis bumbu halus beserta daun salam, serai dan cengkih sampai wangi.

4. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah terlihat berkurang.

5. Tambahkan santan kental, aduk-aduk kemudian masak sampai mendidih dan bumbu meresap (sekitar 30 menit).

6. Penyajian: Tuang soto ke dalam mangkok, beri bahan pelengkap.

Selamat menikmatiii..kata papa soto betawi bikinan mama enaaak..terbukti dgn lahapnya papa makannya ƗƗ!ƗƗ!ƗƗ!..

Maaf y fotonya krg representatif ni..mama lsg campur nasi ke sotonya..pake sambel cabe rawit..sedaaap😀

One response »

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s