Ayam Kodok Dapur Kabita

Standard

Assalamu’alaikuum..maaf mama udh lama y gak apdet blog nih huhuhu..

Kali ini mama mo promosiin usaha kecil2an mama :D..yup..mama skrg jualan Ayam Kodok!..apaan tuh ayam kodok?..ayam kodok ini sebenernya ayam yg dikulitin..isinya diganti dgn olahan daging ayam cincang, daging sapi cincang, ada telor rebusnya jg..jamur..plus bumbu2..jadinya sedeppp banget :)..disajikan lengkap dengan sayuran wortel n buncis rebus..kentang goreng n saos barbeque jamur..makin maknyuss dehh hehehe..

Anak2 jg pasti suka..soalnya dagingnya moist n lembut..gak pedes pula..buat mama papa-nya pakein sambel botolan..wuihh..makin enak :)

Alhamdulillah blm sebulan jualan udh banyak yg mesen..yg nanya2 aplg..smp ke jogja surabaya segala hahaha..tp sayang..mama br bs melayani pemesanan di area bogor aja..untuk jakarta msh dipikirin caranya..ongkirnya lumayan mahal jg soalnya :)

Naahh..berhubung bulan mei mama udh mo lahiran XD..jd mei mama cuti dulu yaa..klo ada yg mo pesen ato nanya2 silahkan aja..insyaAllah dilayani..rencana mau buka dapur lagi bulan juni..

Kalo mau tanya2 boleh diblog ini..ato ke:
Blog:

Twitter: @DapurKabita
E-mail : dapur.kabita@gmail.com
SMS/WhatsApp: 081804942936
BBM : 29E962BD

Oia..pemesanan plg lambat 4hari sebelumnya y..spy bs siap2 dl hehehe..kan dimasaknya sesuai pesanan..jadi sampai ke pelanggan klo bs msh anget..mm..apalagi yaa..oia..doain mudah2an usaha mama lancar y :D..insyaAllah bulan juni nanti mama update lagi paket2nya n harganya..ayooo orang bogorr..jakartaa..sekitarnyaa..silahkan dipesen :D

Garlic Butter Mussels

Standard

 

Biasa bikin kerang saos padang..kali ini sok ngebule dikit..garlic butter mussels alias kerang tumis mntega bawput hehehe..versi aslinya pake white wine segala..kita pake air pam aja y hehehe..bs jg diganti air kaldu 😁

Garlic Butter Mussels

Bahan:

  • Kerang hijau..direbus air panas sbntar..angkat..bersihkan 
  • Mentega
  • Bawang putih cincang
  • Air kaldu ato air biasa
  • Parsley cincang
  • Cabe kering cincang
  • Garmer

Cara membuat:

  1. Panaskan mentega..cukup banyak y..masukkan bawput cincang sampai wangi..
  2. Masukkan cabe kering cincang..masak sampai wangi..masukkan sedikit air..
  3. Masukkan kerang..aduk..masukkan parsley..garmer..cicip

Masakan ini enak bgt disajiin sama baguette iris..klo g ada pake roti tawar yg ditoast jg enak..dicocol2 kekuahnya hehehe..selamat mencoba 😊

 

Kekian ayam udang

Standard

 

Dr dulu mama suka keder klo liat masakan yg dibungkus pake kembang tahu..soalnya fragile bgt..gampang pecah..ini jg judulnya iseng..niatan awalnya mo bikin pangsit goreng..ketukang sayur g ada kulit pangsit..ada kembang tahu..mama cari yg mulus..bawanya jg hati2 takut pecah hihihi..

Kekian ayam udang

Bahan:

  • Ayam giling
  • Udang gincang
  • Bawput halus
  • Jahe parut
  • Wortel parut
  • Daun bawang iris halus
  • Sdikit sagu
  • Kecap asin
  • Merica
  • Minyak wijen
  • Kembang tahu

Cara membuat:

  1. Dalam mangkuk..masukkan ayam n udang..bawput n jahe..sayur2an..aduk rata..masukkan sagu..aduk..beri kecap asin..merica..minyak wijen..aduk rata
  2. Basahi kembang tahu dengan air mengalir..diamkan smpai lunak..letakkan diatas talenan
  3. Masukkan adonan isi..lipat gulung kembang tahunya
  4. Bungkus dengan cling wrap sampai rapih..lanjutkan dengan sisa adonan
  5. Panaskan kukusan..masukkan kekian yg dibungkus cling wrap..masak sampai matang..diamkan sampai dingin..supaya isiannya set..agak mengeras
  6. Lepas bungkus cling wrap..goreng dgn minyak sedikit..potong2..siap disajikan

Tadinya mo bikin ngo hiong..knp lupa masukin bumbu ngo hiongnya hahaha..maapkan y rada eror..bs dicoba masukin ngo hiong..alias five spices..pasti lebih sedapp

Matcha ogura

Standard

  

Sbg titisan org palembang..hihihi..mama suka bgt es kacang merah..iseng beli kacang merah organic..biar less effort masaknya..mama pake slokuker hehehe..utk resep yg pake slokuker mama tag dikategori slokukeriyah yaa..di instagram jg bs dicek hesteknya hehehe

Es kacang merah (ogura)

Bahan:

  • Kacang merah
  • Gula pasir
  • Bubuk coklat

Cara membuat:

  1. Cuci bersih kacang merah..masukkan ke slokuker..beri air secukupnya..agak banyak ya..soalnya kacang merah ini menyerap air..mama kira2 jg banyak airnya
  2. Setel slokuker ke setelan high..mama masak malam sblm tidur..sampai pagi..
  3. Paginya..setelah empuk..pindahkan ke panci biasa..beri gula pasir secukupnya..sampai berasa manis..beri bubuk coklat..aduk rata..masak sampai airnya berkurang n mengental..
  4. Angkat..masukkan kekontainer..dinginkan dikulkas..siap disajikan

Utk matcha ogura..mama blender es batu..sdikit matcha powder..susu cair plain..masukkan ke gelas..beri ogura diatasnya..sedaappp..klo g suka matcha bs langsung dimakan bgitu aja..pake es serut..siram pake susu kental manis coklat..siap dimakan hehehe

Shiumay ayam udang

Standard

 

Ini siomay versi dimsum..jadinya shiumay namanya hihihi..makannya dicocol ama saos sambel aja..g bs bikin bumbu kacang kayak mamang2 siomay gt soalnya hehehe..tp emg mama lbh suka versi dimsum 😊

Shiumay udang ayam

Bahan:

  • Daging ayam giling
  • Udang cincang
  • Batang sawi putih..bs pake bengkuang jg..diiris kotak kecil2 (optional)
  • Wortel parut (optional) 
  • Jamur kuping cincang (optional)
  • Bawang putih halus
  • Jahe parut
  • Sdikit sagu
  • Minyak wijen
  • Kecap asin
  • Garmer
  • Kulit pangsit

Cara memasak:

  1. Dalam mangkuk..masukkan ayam dan udang..sayur2an..bawput halus..jahe..minyak wijen n kecap asin..aduk rata..beri garmer n sagu
  2. Panaskan kukusan..masukkan adonan ke kulit pangsit..kukus sampai matang..
  3. Oia..dikukusannya beri alas yaa..bs pake kertas roti yg dibolong2in ato pake daun sawi putih supaya gak lengket kekukusan
  4. Sajikan dengan saos sambal

Selamat mencobaaa..

Ikan acar kuning

Standard

  

Ikan acar kuning ini jd salah satu masakan ikan favorit mama skrg..dl inget bgt wktu kecil nin suka bawa nasi kotak isi lauk ikan acar kuning pasti g mama makan..skrg mlh doyan hehehe..ikan yg biasa mama pake gurame ato nila..enaknya lagi masakan ini udh ada protein hewani sm sayurannya..komplit deh..tgl tambah nasi panas hihihi

Ikan acar kuning

Bahan:

  • Ikan nila ato gurame ato sesuai selera..beri garam n jeruk nipis
  • Wortel iris korek jumbo
  • Timun buang bijinya iris korek jumbo
  • Jagung muda iris korek jumbo
  • Buncis potong besar
  • Cabe merah potong besar
  • Cabe rawit merah utuh
  • Daun bawang potong besar
  • Bumbu dasar kuning 
  • Daun kari (kalau ada)
  • Sereh..digeprek
  • Garam merica
  • Kaldu ayam bubuk (optional)
  • Sdikit cuka

Cara memasak:

  1. Goreng ikan sampai matang..klo mama suka sampe agak garing hehehe..sisihkan
  2. Panaskan minyak..tumis bumbu dasar kuning n daun kari..masukkan jg sereh..tumis sampai wangi
  3. Masukkan wortel..aduk..beri sedikit air..masukkan jagung muda n cabe2an..setelah mendidih masukkan buncis n timun..masukkan ikan
  4. Beri garmer..sdikit cuka..cicip..masukkan daun bawang..sajikan

Anak2 jg doyan bgt ikan acar kuning..ada kuah2nya..ada ikannya n ada sayurannya jg..komplitttt

Bumbu dasar kuning

Standard

 

Sbgai ibu2 yg hampir tiap hari masak..mama suka nyetok bumbu halus di kulkas..yg biasanya mama stok bawang putih halus..jd klo numis2 sayuran pake saos tiram ato nasgor tinggal srang sreng aja..nahh..skrg ada tambahan bumbu dasar kuning di kulkas mama..bumbu dasar kuning ini bs dipakai untuk ngungkep ayam..soto..pepes..opor..sambel goreng kentang (tambahin cabe giling) dll..macem2 deh..

Bumbu dasar kuning

Bahan:

  • Bawang merah : bawang putih..jumlahnya 2:1
  • Kemiri..sebanyak bwg putih
  • Jahe
  • Kunyit

Cara membuat:

  1. Sangrai bahan2 diatas sampai wangi..blender..klo agak seret bs dikasi minyak sayur lalu lanjut blender
  2. Masukkan dalam botol kaca bekas..yg baru jg boleh hehehe..bikinnya jangan buanyak bgt y..gak baik jg disimpen kelamaan..

Nah..jadi deh..klo mo bikin bumbu dasar merah tinggal tambah cabai giling..ato klo males bs kasi cabe bubuk hihihi..pokoknya praktis deh bumbu dasar kuning ini..

Yakitori

Standard

  

Yg suka ke hanamasa pasti tau booth robatayaki y..macem2 sate jepun yg ditawarin..salah satu yg jadi favorit si yakitori ini..sate ayam pake negi alias daun bawang..ada satu lg yg mama suka..sate tulang mudanya..ampun..enak bgt itu..kraus kraus hehehe..kita coba yg gampang aja yak..yakitori

Yakitori

Bahan:

  • Daging ayam tanpa kulit..dipotong2 sesuai selera
  • Daun bawang ukuran besar..potong2 bagian putihnya
  • Shoyu halal
  • Tusuk sate

Cara membuat:

  1. Marinade ayam dgn shoyu secukupnya..beri sdikit garam
  2. Diamkan dikulkas krg lebih semalam..ato bbrp jam
  3. Rendam tusuk sate dlm air bbrp menit spy tdk gosong pd saat dibakar
  4. Tusuk ayam n daun bawang berganti2an
  5. Panaskan bakaran..mama pake teflon aja hehehe
  6. Siapkan didalam mangkuk..sdikit shoyu n minyak utk mengoles
  7. Bakar yakitori..olesi olesannya..bolak balik hingga matang..pastikan jgn sampe kematengan..krn daging ayamnya akan kering n keras..
  8. Sajikan

Klo dijepang..yakitori ini kayak cemilan..minumnya bir..mama kmaren minumnya jus jeruk hahaha..dicemil begini aja..biar seru pake salad..marinadenya makin lama makin oke..krn bumbunya terserap..di jepang bumbu rendamamnya pake mirin n sake segala..mama skip aja dah..pake bahan yg halal aja hehehe