Ayam Kodok Dapur Kabita

Standard

Assalamu’alaikuum..maaf mama udh lama y gak apdet blog nih huhuhu..

Kali ini mama mo promosiin usaha kecil2an mama :D..yup..mama skrg jualan Ayam Kodok!..apaan tuh ayam kodok?..ayam kodok ini sebenernya ayam yg dikulitin..isinya diganti dgn olahan daging ayam cincang, daging sapi cincang, ada telor rebusnya jg..jamur..plus bumbu2..jadinya sedeppp banget :)..disajikan lengkap dengan sayuran wortel n buncis rebus..kentang goreng n saos barbeque jamur..makin maknyuss dehh hehehe..

Anak2 jg pasti suka..soalnya dagingnya moist n lembut..gak pedes pula..buat mama papa-nya pakein sambel botolan..wuihh..makin enak :)

Alhamdulillah blm sebulan jualan udh banyak yg mesen..yg nanya2 aplg..smp ke jogja surabaya segala hahaha..tp sayang..mama br bs melayani pemesanan di area bogor aja..untuk jakarta msh dipikirin caranya..ongkirnya lumayan mahal jg soalnya :)

Naahh..berhubung bulan mei mama udh mo lahiran XD..jd mei mama cuti dulu yaa..klo ada yg mo pesen ato nanya2 silahkan aja..insyaAllah dilayani..rencana mau buka dapur lagi bulan juni..

Kalo mau tanya2 boleh diblog ini..ato ke:
Blog:

Twitter: @DapurKabita
E-mail : dapur.kabita@gmail.com
SMS/WhatsApp: 081804942936
BBM : 29E962BD

Oia..pemesanan plg lambat 4hari sebelumnya y..spy bs siap2 dl hehehe..kan dimasaknya sesuai pesanan..jadi sampai ke pelanggan klo bs msh anget..mm..apalagi yaa..oia..doain mudah2an usaha mama lancar y :D..insyaAllah bulan juni nanti mama update lagi paket2nya n harganya..ayooo orang bogorr..jakartaa..sekitarnyaa..silahkan dipesen :D

Ayam Goreng Bawang Putih

Standard

2015/01/img_5237-0.jpg

Konon masakan ini terkenal di

batam..tp mama bbrp kali kesana blm prnah nyicipp kekekek..jadilah kita bikin aja..kebetulan temen mama ci nita post resepnya di instagram..jadi mama bikin deh sesuai isi kulkas hehehe

Bahan
-ayam..potong kecil2

Bumbu rendaman:
-haluskan bawang putih,bawang merah,kunyit,jahe,ketumbar

-maizena sedikit
-saos tiram sedikit
-garmer
-bawang putih utuh geprek..g usah dikupas yaa
-minyak goreng

Cara memasak:
-masukkan ayam kebaskom..beri jeruk nipis..aduk2..masukkan bumbu halus..aduk rata..diamkan dikulkas kurang lebih 1jam-an
-panaskan minyak banyak..keluarkan ayam..beri sedikit maizena n saos tiram..beri sedikit garmer..aduk rata
-setelah panas..goreng ayam..masukkan satu2 spy tidak saling lengket..
-setelah smua ayam berubah warna..masukkan bawang putih goreng..masak sampai ayam matang kecoklatan..angkat smuanya..

Beres dehh..ayam goreng ini enaakk..bener deh..bawang putihnya jg enak bgt dicemilin..manis n lembut..selamat mencobaa

Sate padang uni mitha

Standard

image

Gara2 liat postingan mbak astri nugraha..jadilah mama kabita sate padang juga XD..duluu bgt pernah coba bikin..cuman koq krg pas..jadi agak patah smangat mo coba lagi..nah kmaren mama nekat bikin lg..berbekal browsing sana sini..bismillah..mari kita bikin sate padang hehehe..oia awalnya mama bikin versi daging sapi..trus td bikin yg versi ayam..mama pibadi lbh suka sate ayam dibanding sapi..lagian biasanya klo yg daging pake bagian lidah kan..mama geli bgt klo harus ngolah lidah sapi..hiii…baiklah..ini dia resepnyaa

Bahan:
-daging sapi..rebus dl sampe rada empuk..iris tipis2 kotak..tusuk2..sisihkan..simpan kaldunya

Atau

-daging ayam..potong2 trlebih dahulu..tusuk2..lumuri dgn bumbu halus..bakar sampai matang pucat

Bumbu halus:
-duo bawang
-kunyit
-jahe
-lengkuas
-ketumbar
-jinten
-cabe merah
-cabe rawit merah (optional..biar pedesh)

Bumbu geprek:
-daun jeruk
-sereh
-daun kunyit
-asam kandis

-garmer
-kaldu bubuk (optional)
-tepung beras :tepung kanji (2:1)
-sdikit bubuk kari

Pelengkap:
-ketupat
-bawang goreng
-krupuk jangek /kulit /rambak
-kripik pedes

Cara memasak:
-panaskan minyak..tmis bumbu halus n bumbu geprek sampai tanak n wangi..masukkan kaldu daging atau air biasa..aduk rata..masukkan tepung yg sudah dicampur air..aduk2 terus sampai mengental..beri garmer..kaldu bubuk..cicip..sisihkan..
-utk satenya..mama panasin bakaran..celup sate ke kuah padangnya..angkat..bakar sampe ada bekas bakarannya..sajikan dengan pelengkap

Alhamdulillahh..akhirnya bs bikin sesuai selera mama..papa jg doyan buangettt..selama dibogor g nemu sate padang yg pas mnurut lidah mama..kurang ‘padang’ gt hehehe..setelah bisa..bolehlah kapan2 bikin lg  :D

Pindang Serani

Standard

image

Pindang Serani

Bahan:
-iga sapi..bs pake ayam kampung..patin dll
-salam sereh
-garmer

Bumbu iris
-bawang merah
-bawang putih
-cabe merah
-jahe
-kunyit
-lengkuas
-tomat..bs tomat ijo..merah..nanas..belimbing

Cara memasak
-mama rebus iga pake slow cooker spy empuk..semalaman..pake presto jg bs..sisihkan
-tumis bumbu iris sampe wangi..masukkan jg salam sereh..setelah itu..masukkan daging beserta kaldunya..masak sampai mendidih..masukkan sayuran jika suka..biasanya mama pakr buncis..wortel n kol..tp td adanya buncis aja hehee..bs jg dtambah cabe rawit merah utuh biar tambah pedes..
-beri garam merica..koreksi rasa..siap dihidangkan

Ini masakan simpel..enak..n you look like a pro!.
.padahal bikinnya gak susah hehehe..anak2 pasti suka..klo ayam kampung jg bs dimasak dl spy empuk..klo ikan jgn yaa..ntr kematengan malah ancur hehehe..selamat mencobaa

Pepes ayam suka suka

Standard

IMG_4104.JPG

Lagi lagi dada ayam hahaha..kali ini ala sunda yaa

Bahan:
-dada ayam
-bwg merah
-bwg putih
-kemiri
-kunyit
-cabe merah iris
-salam sereh
-daun jeruk

Cara memasak:
-haluskan duo bawang,kemiri n kunyit..
-lumuri ayam dgn bumbu halus..
-siapkan alu foil..klo mo pake daun pisang jg boleh..mama mah g bs mincuknya hehehe
-letakkan salam sereh didasar..tumpuk dgn ayam..taburi dgn cabe n daun jeruk..tutup rapat..
-kukus kira2 15menitan..tp mama g langsung angkat..takut g mateng..jd didiemin dikukusan dl hehehe

Grilled yogurt chicken

Standard

IMG_4066.JPG

Kali ini mama mo berbagi resep menu sehat yg biasa mama masak untuk papa..nanti mama bikin post trsendiri utk hasil diet papa y hehehe..jadi papa ini requestnya dada ayam mulu..nah mama suka matgay mo dimasak apa aja..ini salah satu resep coba2

Bahan:
-dada ayam
-yogurt plain
-garlic powder
-mixed herbs
-blackpepper

Cara memasak:
-marinade dada ayam dgn smua bumbu diatas..lbh bagus klo bs semalaman
-panaskan hepikol..boleh diberi minyak sedikit di dada ayamnya..olive oil lbh bagus..
-bakar ayam..setelah agak kecoklatan..balik..setelh sisi satunya kecoklatan juga..balik..beri sedikit air..tutup hepikolnya..biarkan ayamnya agak disteam sbntar..spy matang kedalam n gak kering dagingnya..
-selama ayamnya disteam biasanya mama masukin jg sayuran klo mau di steam..macam wortel ato brokoli dkk..klo mau dibakar ikut masuk pas ayam dibakar..jd skalian masaknya..nggak satu2 😊

Selesai deh..gampang..n kata papa enak walao tanpa garam 😊

Japchae a la mama mitha

Standard

IMG_4116.JPG

Bbrp minggu lalu nin beliin yai soun korea katanya..mama g beli..eh tau2 ngeliat japchae dimana gt..iseng cari video cara masaknya di maangchi..ealahh..koq ribet y caranya..dimasak satu2 br dicampur..akhirnya krn mama penasaran..beli deh tuh dangmyeon..si soun korea..trus mama bikin japchae sesuai dgn bahan yg ada dirumah n pake cara mama yg lbh cepet hihihi

Bahan:
-dangmyeon
-ayam iris tipis..aslinya daging tp mama cm ada ayam 😁
-telur
-paprika iris korek api (sharusnya merah tp mama pake yg ijo)
-wortel iris korek api
-jamur shiitake iris tipis
-toge (aturan bayam..krn g ada..toge saza y)
-soy sauce
-minyak wijen
-wijen sangrai
-garmer

Cara memasak:
-rebus dangmyeon..mama skalian masukin shiitake..sampe empuk mienya..tiriskan..siram dgn air dingin..sisihkan..potong2
-buat telor dadar..iris panjang..sisihkan
-bumbui ayam dgn soysauce n minyak wijen..
-panaskan minyak..tumis ayam sampai stengah matang..masukkan wortel..paprika..aduk..masak sampai matang..matikan api..masukkan toge..aduk rata..
-dimangkuk besar..masukkan dangmyeon..tumisan ayam..shiitake n telur..aduk2..beri sddikit soy sauce n minyak wijen..beri jg wijen sangrai..aduk rata..beri garmer..
-sajikan dipiring..taburi wijen sangrai

Ternyata enaakk..wangi wijen..sukaa..byk sayurannya pula..rasanya mirip soun tp dangmyeon ini lbh kenyal..jd inget dl dimalay prnah makan kimchi jigae..pake dangmyeon ini kyknya y..enak juga tuh *slurupp