Ayam Kodok Dapur Kabita

Standard

Assalamu’alaikuum..maaf mama udh lama y gak apdet blog nih huhuhu..

Kali ini mama mo promosiin usaha kecil2an mama :D..yup..mama skrg jualan Ayam Kodok!..apaan tuh ayam kodok?..ayam kodok ini sebenernya ayam yg dikulitin..isinya diganti dgn olahan daging ayam cincang, daging sapi cincang, ada telor rebusnya jg..jamur..plus bumbu2..jadinya sedeppp banget :)..disajikan lengkap dengan sayuran wortel n buncis rebus..kentang goreng n saos barbeque jamur..makin maknyuss dehh hehehe..

Anak2 jg pasti suka..soalnya dagingnya moist n lembut..gak pedes pula..buat mama papa-nya pakein sambel botolan..wuihh..makin enak :)

Alhamdulillah blm sebulan jualan udh banyak yg mesen..yg nanya2 aplg..smp ke jogja surabaya segala hahaha..tp sayang..mama br bs melayani pemesanan di area bogor aja..untuk jakarta msh dipikirin caranya..ongkirnya lumayan mahal jg soalnya :)

Naahh..berhubung bulan mei mama udh mo lahiran XD..jd mei mama cuti dulu yaa..klo ada yg mo pesen ato nanya2 silahkan aja..insyaAllah dilayani..rencana mau buka dapur lagi bulan juni..

Kalo mau tanya2 boleh diblog ini..ato ke:
Blog:

Twitter: @DapurKabita
E-mail : dapur.kabita@gmail.com
SMS/WhatsApp: 081804942936
BBM : 29E962BD

Oia..pemesanan plg lambat 4hari sebelumnya y..spy bs siap2 dl hehehe..kan dimasaknya sesuai pesanan..jadi sampai ke pelanggan klo bs msh anget..mm..apalagi yaa..oia..doain mudah2an usaha mama lancar y :D..insyaAllah bulan juni nanti mama update lagi paket2nya n harganya..ayooo orang bogorr..jakartaa..sekitarnyaa..silahkan dipesen :D

Fish sandwich with spicy hollandaise n coleslaw

Standard

 

 Fish sandwich with spicy hollandaise n coleslaw


Bahan:

-ciabatta

-selada keriting..romaine lbh enak..cuman lg g punya XD

-kyuri iris tipis


Coleslaw:

-kol putih cincang

-kol ungu cincang

-bawang bombay cincang

-wortel parut

-mayonaise

-buttermilk..susu kasi cuka sdikit

-air lemon

-garmer


Spicy hollandaise

-mayonaise pedes..mayumi pedes pakeny hehe

-sdikit mustard

-air lemon

-garmer


Fried fish

-ikan dory

-garmer

-tepung terigu

-tepung beras

-buttermilk

-baking soda


Cara membuat:

-utk coleslaw..aduk smua..masukkan ke container..dikulkasin..biar nyerep sedep

-utk spicy hollandaise jg aduk smua..cicip..sisihkan

-utk ikannya..aduk smua bahan sampai kental..masukkan ikan..goreng sampai matang..ini adonannya jadinya kayak fish n chips fish n co gt loh..crispy fluffy ikannya juicy hehehe

-belah ciabatta..jgn smpai putus..panaskan sbntar di teflon ceper

-letakkan selada keriting..lanjut coleslaw..ikan goreng..awurin spicy hollandaise..atasnya kyuri..tutup deh

Ini td goreng sisa dory-nya buat makan malem anak2..kriuk2..maap rada eksotis..kelupaan gr2 smbl assembling sandwich hehehehe

Abura soba

Standard

 

Gara2 di instagram ada yg posting abura soba dr restoran dijakarta..mama ampe kebayang2..bertekad bikin sndiri hahaha..browsing sana sini..bikin deh dgn bahan yg ada dirumah

Abura soba

Bahan:

  • Soba..rebus..sisihkan..bs jg pake mie ramen..mama adanya mie soba hehe
  • Shoyu
  • Minyak wijen
  • Minyak ayam ato minyak sayur biasa
  • Saos tiram
  • Sdikit cuka
  • Sdikit kaldu ayam bubuk

Topping:

  • Ayam rebus..slice..mama pake ayam tulip goreng krispi..skalian ma anak2 hehe
  • Daun bawang iris tipis
  • Nori potong korek api
  • Taberu rayu *resep dibawah
  • Bs kasi toge yg diblansir sbntar
  • Telor rebus stengah mateng

Taberu rayu:

  • Minyak sayur
  • Minyak wijen sdikit
  • Bawput cincang
  • Cabe kering giling kasar
  • Wijen
  • Shoyu
  • Sdikit garam
  • Sdikit gula

Cara membuat:

  1. Taberu rayu: didalam mangkuk tahan panas masukkan minyak wijen..shoyu..gargul..aduk rata..panaskan minyak diwajan..masukkan bawput cincang..aduk..masukkan cabe kering..aduk..masukkan wijen..lihat bawputnya..klo sdh mulai putih kecoklatan matikan api..aduk rata..jgn smp gosong..masukkan minyak panas ke mangkuk isi shoyu dll..aduk rata..masukkan kedalam toples kaca..siap dipakai
  2. Abura soba: dalam mangkuk masukkan shoyu..saos tiram..cuka..sdikit minyak..minyak wijen n sdikit kaldu bubuk..aduk rata
  3. Rebus mie soba sampai al dente..angkat..masukkan ke mangkuk diatas..aduk rata..
  4. Letakkan topping diatas mie..beri taberu rayu..siap dimakan

Ini mie enakkk..macam mie yamin apa mie ayam versi jepun hihihi..kapan2 pgn bikin lagi ah 😁😁

Acar cabe rawit

Standard

 

Klo punya banyak cabe rawit..drpd keburu busuk..enak jg dibikin acar cabe rawit..cocok buat temen makan martabak..roti cane..roti jala..mie goreng..nyamm pokoknya hehehehe

Acar cabe rawit

Bahan:

  • Cabe rawit hijau..buang batang..cuci bersih
  • Garam
  • Gula
  • Cuka

Cara membuat:

  1. Didihkan air krg lebih merendam sluruh cabe rawit
  2. Masukkan cabe rawit..masak stengah matang smp mulai berubah warna..matikan api
  3. Beri garam..cuka n gula
  4. Masukkan smua ke dalam toples kaca..dinginkan..setelah dingin bs disimpan dikulkas

Gampang y trnyata..enak pula hihihi..

Peach Crumble

Standard

  

Ini salah satu kue yg gmpang bikinnya n enak..gak perlu ditakar jg jadi hehehe..

Peach crumble

Bahan:

  • Buah peach kalengan..potong besar2
  • Sdikit terigu
  • Gula pasir
  • Air jeruk nipis
  • Sdikit garam

  • Tepung terigu
  • Unsalted butter potong kotak
  • Sdikit garam
  • Gula pasir
  • Palm sugar

Cara memasak:

  1. Pertama2 bikin peach fillingnya dl..aduk rata 5 bahan pertama diatas..cicip..sisihkan
  2. Panaskan oven
  3. Didalam mangkuk besar..masukkan 5 bahan terakhir..cubit2 adonannya sampe berbutir2..jgn diulen yaa..supaya jd crumble harus berbutir2 gt
  4. Siapkan pinggan tahan panas..masukkan peach fillingnya..ratakan..atasnya taburi crumble..ratakan
  5. Panggang sampai crumblenya brwarna golden brown..

Gampang bgt kan..klo panas2 makannya enak sm eskrim..nyammm..selamat mencoba..

Garlic Butter Mussels

Standard

 

Biasa bikin kerang saos padang..kali ini sok ngebule dikit..garlic butter mussels alias kerang tumis mntega bawput hehehe..versi aslinya pake white wine segala..kita pake air pam aja y hehehe..bs jg diganti air kaldu 😁

Garlic Butter Mussels

Bahan:

  • Kerang hijau..direbus air panas sbntar..angkat..bersihkan 
  • Mentega
  • Bawang putih cincang
  • Air kaldu ato air biasa
  • Parsley cincang
  • Cabe kering cincang
  • Garmer

Cara membuat:

  1. Panaskan mentega..cukup banyak y..masukkan bawput cincang sampai wangi..
  2. Masukkan cabe kering cincang..masak sampai wangi..masukkan sedikit air..
  3. Masukkan kerang..aduk..masukkan parsley..garmer..cicip

Masakan ini enak bgt disajiin sama baguette iris..klo g ada pake roti tawar yg ditoast jg enak..dicocol2 kekuahnya hehehe..selamat mencoba 😊

 

Kekian ayam udang

Standard

 

Dr dulu mama suka keder klo liat masakan yg dibungkus pake kembang tahu..soalnya fragile bgt..gampang pecah..ini jg judulnya iseng..niatan awalnya mo bikin pangsit goreng..ketukang sayur g ada kulit pangsit..ada kembang tahu..mama cari yg mulus..bawanya jg hati2 takut pecah hihihi..

Kekian ayam udang

Bahan:

  • Ayam giling
  • Udang gincang
  • Bawput halus
  • Jahe parut
  • Wortel parut
  • Daun bawang iris halus
  • Sdikit sagu
  • Kecap asin
  • Merica
  • Minyak wijen
  • Kembang tahu

Cara membuat:

  1. Dalam mangkuk..masukkan ayam n udang..bawput n jahe..sayur2an..aduk rata..masukkan sagu..aduk..beri kecap asin..merica..minyak wijen..aduk rata
  2. Basahi kembang tahu dengan air mengalir..diamkan smpai lunak..letakkan diatas talenan
  3. Masukkan adonan isi..lipat gulung kembang tahunya
  4. Bungkus dengan cling wrap sampai rapih..lanjutkan dengan sisa adonan
  5. Panaskan kukusan..masukkan kekian yg dibungkus cling wrap..masak sampai matang..diamkan sampai dingin..supaya isiannya set..agak mengeras
  6. Lepas bungkus cling wrap..goreng dgn minyak sedikit..potong2..siap disajikan

Tadinya mo bikin ngo hiong..knp lupa masukin bumbu ngo hiongnya hahaha..maapkan y rada eror..bs dicoba masukin ngo hiong..alias five spices..pasti lebih sedapp

Matcha ogura

Standard

  

Sbg titisan org palembang..hihihi..mama suka bgt es kacang merah..iseng beli kacang merah organic..biar less effort masaknya..mama pake slokuker hehehe..utk resep yg pake slokuker mama tag dikategori slokukeriyah yaa..di instagram jg bs dicek hesteknya hehehe

Es kacang merah (ogura)

Bahan:

  • Kacang merah
  • Gula pasir
  • Bubuk coklat

Cara membuat:

  1. Cuci bersih kacang merah..masukkan ke slokuker..beri air secukupnya..agak banyak ya..soalnya kacang merah ini menyerap air..mama kira2 jg banyak airnya
  2. Setel slokuker ke setelan high..mama masak malam sblm tidur..sampai pagi..
  3. Paginya..setelah empuk..pindahkan ke panci biasa..beri gula pasir secukupnya..sampai berasa manis..beri bubuk coklat..aduk rata..masak sampai airnya berkurang n mengental..
  4. Angkat..masukkan kekontainer..dinginkan dikulkas..siap disajikan

Utk matcha ogura..mama blender es batu..sdikit matcha powder..susu cair plain..masukkan ke gelas..beri ogura diatasnya..sedaappp..klo g suka matcha bs langsung dimakan bgitu aja..pake es serut..siram pake susu kental manis coklat..siap dimakan hehehe