Ayam Kodok Dapur Kabita

Standard

Assalamu’alaikuum..maaf mama udh lama y gak apdet blog nih huhuhu..

Kali ini mama mo promosiin usaha kecil2an mama :D..yup..mama skrg jualan Ayam Kodok!..apaan tuh ayam kodok?..ayam kodok ini sebenernya ayam yg dikulitin..isinya diganti dgn olahan daging ayam cincang, daging sapi cincang, ada telor rebusnya jg..jamur..plus bumbu2..jadinya sedeppp banget :)..disajikan lengkap dengan sayuran wortel n buncis rebus..kentang goreng n saos barbeque jamur..makin maknyuss dehh hehehe..

Anak2 jg pasti suka..soalnya dagingnya moist n lembut..gak pedes pula..buat mama papa-nya pakein sambel botolan..wuihh..makin enak :)

Alhamdulillah blm sebulan jualan udh banyak yg mesen..yg nanya2 aplg..smp ke jogja surabaya segala hahaha..tp sayang..mama br bs melayani pemesanan di area bogor aja..untuk jakarta msh dipikirin caranya..ongkirnya lumayan mahal jg soalnya :)

Naahh..berhubung bulan mei mama udh mo lahiran XD..jd mei mama cuti dulu yaa..klo ada yg mo pesen ato nanya2 silahkan aja..insyaAllah dilayani..rencana mau buka dapur lagi bulan juni..

Kalo mau tanya2 boleh diblog ini..ato ke:
Blog:

Twitter: @DapurKabita
E-mail : dapur.kabita@gmail.com
SMS/WhatsApp: 081804942936
BBM : 29E962BD

Oia..pemesanan plg lambat 4hari sebelumnya y..spy bs siap2 dl hehehe..kan dimasaknya sesuai pesanan..jadi sampai ke pelanggan klo bs msh anget..mm..apalagi yaa..oia..doain mudah2an usaha mama lancar y :D..insyaAllah bulan juni nanti mama update lagi paket2nya n harganya..ayooo orang bogorr..jakartaa..sekitarnyaa..silahkan dipesen :D

Salmon gravlax with mustard dill sauce

Standard

20140909-144525-53125912.jpg

Ini salah satu favorit mama klo ke ikea malaysia..salmon gravadlax sih ditulisnya klo g salah..tp salmon gravlax jg bisa hehe..udah lamaaa banget mama pengen bikin ini..cuman mengingat prosesnya yg sampe 2 3 hari jd mama suka g sabar..langsung makan aja salmonnya XD..oia..waktu mama job training dihotel di KL mama smpt diajarin bikin sm chefnya..cuman lupa2 inget..seinget mama garam..brown sugar sm dill doang..n salmonnya pun fillet yg sebadan hahaha..gedeee..ini mama beli cm sepotong XD

bahan
-salmon fillet
-garam
-gula pasir
-dill (mama pake yg kering)

mustard dill sauce
-mustard
-mayonaise
-dill
-garmer
-air matang sedikit

cara memasak
-bersihkan salmon..lap pake tisue dapur..
-didalam mangkuk..campur garam..gula pasir n dill..klo beli yg seger dillnya dicincang yaa..aduk rata
-oleskan campuran garam kesalmon..elus2..ratakan semua sisi..
-letakkan salmon dipiring..tutup degn cling wrap..atasnya timpa dgn balok..mama pake lock n lock glass diisi air hehehe..
-masukkan kulkas..setelah 12jam bs dibalik..ulangi sampai hari kedua ato hari ketiga
-kalau mau disajikan bs disingkirin dill dkk disalmonnya..cuman mama kan pakenya g terlalu banyak..jd gak mama singkirin lg..lsg iris2 tipis..sajikan dipiring..
-untuk mustard dill saucenya lsg campur aja smua bahan
-sajikan dgn salad

Akhirnyaaa..mama hepi bgt makan ini..kapan2 mo bikin lagi ahh..yg makan cm mama dong soalnya 😁😁

Beef pot roast with slow cooker

Standard

20140909-132547-48347207.jpg

Sebenernya mama udah lama banget pengen masak ini..cuman koq y nggak jadi2..akhirnya wiken kmaren maksain bikin hehehe..alhamdulillahhh..uenak tenaaaannn..gak boong..gampang banget pula..resepnya mama pake resep chef john foodwishes.com..ada juga videonya di youtube..mama subscribe channel dia dr jaman kuliah hahahaha..baiklaah..ini dia resep yg mama bikin sesuai bahan dirumaahh 😘

Bahan:
-daging sapi..mama pake bagian blade..g tau deh bagian belah mana itu y..tp mama liat seratnya..yg pasti utk dimasak slow cooker pilih daging yg memang utk dimasak lama..jgn has dalam..krn nantinya bs ancur..lagian has dalam bagusnya utk di stir fry or steak :)
-terigu sedikit
-garam merica
-italian herbs

-wortel..potong gede2
-celery stalk..potong gede klo ada..krn g ada mama pake batang brokoli bagian dalam hehehe

-bwang bombay potong gede
-button mushroom (mama g pake krn abis :(
-tomato paste sedikit
-kaldu ayam

Cara memasak:
-daging yg udh dibersihkan..dielap pake tisue dapur..taburi garam merica..italian herbs..ratakan..kasi terigu ratakan..tepok2 sisa terigu
-panaskan wajan anti lengket..beri sedikit minyak..panaskan sampai panas nyaris berasap..masukkan daging..masak sampai berwarna kecoklatan agak garing..klo kata org londo ini prosesnya namanya di seared..
-angkat daging..istirahatkan dipiring
-diwajan yg sama..panaskan mentega..masukkan jamur..bawang bombay..tumis2 sampai wangi..masukkan pasta tomat..aduk2..masukkan kaldu ayam..aduk rata sampai agak mengental..matikan
-nyalakan slow cooker diposisi high (masak selama 5-6jam)..ato low (10jam-an)..susun wortel n celery stalk ato broccoli stem didasar slow cooker..masukkan daging..skalian juice yg kluar dr dagingnya..terakhir masukkan tumisan jamur td..lalu masak sampai matang..

Klo udh matang bs icip2 klo kurang garmer lg :)

Guampang banget kaannn..amat sangat gampang n lezatosss..mama ampe merem melek makannya..dagingnya empukk..gravynya sedaappp..cocok banget dimakan pake mashed potato n sayuran rebus..pleus saos sambel..makin sedaapp..deuhh..jadi laperrrr hihihihi

Creamy soft scrambled egg

Standard

Klo kata orang indonesia mah telor orak arik hehehe..cuman kan biasanya klo kita bikin telor orak arik tuh kering n buyar ya..ternyata klo wong londo bikin telor orak arik ini stengah mateng n lembutt..bahasa londonya creamy..soft..fluffy *ceileee hihihihi

Cara bikinnya macem2..cuman ini mama bikin yg praktis saza y..biar cepet buat sarapan hehehe

Bahan:
-telur
-susu cair
-mentega
-keju parut klo mau
-garam

Cara memasak:
-dalam mangkuk..masukkan telor..susu..keju n garam secukupnya..g pake garam jg gpp sih hehehe..aduk santai..g ush ampe berbuih gt maksudnya hehehe
-panaskan wajan anti lengket..masukkan mentega..langsung cemplung adonan telor..aduk2 terus sampai agak kental n agak menggumpal..langsung tuang ke roti ato piring langsung jg bisa..jadi deh
-mama taburin blackpepper bubuk

Klo yg mama bikin buat papa ini g pake garam..pake feta cheese sdikit..olive oil n susu..taro diatas roti gandum toast..udah beres..mama suka buanget versi londo ini..secara mama doyan telor stengah mateng hehehe..selamat mencobaa

20140909-131620-47780657.jpg

Sausage roll or sosis brood

Standard

20140826-131516-47716302.jpg

Dulu waktu baru sekolah dibandung..mama sering banget ke kartika sari..nin suka beli oleh2 disitu hehehe..nahh..nnti mama suka dibeliin jg tuh sm nin..buat cemilan dikosan hehehe..salah satu yg tenar disitu selain bolen n browniesnya..sosis brood..mama pernah dibeliin ma nin..rasanya blenek banget..mgkn krn gede y..full daging juga..trus bbrp waktu yg lalu pernah nonton masterchef aussie yg episode bikin sausage roll ini..lah..trnyata mirip..pas mama google..trnyata byk versinya..kali ini mama bikin yg gampang saja hehehe..

sausage roll

Bahan:
-puff pastry
-daging cincang
-bawang bombay cincang
-button mushroom cincang
-tepung roti
-parsley cincang
-wortel cincang ato parut
-garmer
-pala bubuk
-egg wash (kuning telur kocok)
-wijen (optional)

Cara memasak:
-tumis bombay n jamur sampai layu n tidak berair..masukkan ke mangkuk
-masukkan daging cincang..parsley..tepung roti..garmer..pala n wortel..aduk sampai rata
-siapkan puff pastry..belah 2..adonan daging jg bagi 2..
-bntuk adonan daging memanjang sprti sosis..letakkan diatas puff pastry..ratakan..gulung..beri ujung puff pastry dgn olesan putih telor..spy lengket..
-ulangi lagi untuk sisa adonannya..
-panaskan oven..atas bawah apinya
-letakkan sosis gulung diatas loyang yg sudah diberi mntega n terigu..klo ada baking paper lbh bagus :)
-olesi bagian atas puff pastry dgn kuning telur..beri wijen..panggang sampai matang..td mama sekitar 1jam-an..diliat2 yaa
-setelah matang..angkat..dinginkan..potong..sajikan :)

Trnyata versi sederhana begini lebih sedap..selain ukurannya lebih kecil..rasanya jg g blenek..juicy gt deh hehehe..pas jg buat cemilan anak2..bisa dimasukin sasayuran hehehehe

Oseng mercon daging n tumis daun pepaya

Standard

20140814-221022-79822145.jpg

Assalamu’alaikuumm..kali ini mama menunya indonesiah sekali hehehe..gara2 di instagram ada temen mama yang posting oseng mercon..mama jadi penasaran pengen bikin juga..cuman kan klo dijogjanya asli pake tetelan gitu..mama g sanggup makannya hahaha..g suka kenyel2 gt..n terlalu berminyak..jadilah mama bikin dr daging aja hehehe..trus tumis daun pepaya gara2 maksi di ayam geprek pesen urap daun pepaya pake toge rawon..enaakk..jadi deh kabita numis daun pepaya jg hahaha..ini dia resepnyaa..

oseng mercon daging

Bahan:
-daging potong2..klo mo pake tetelan ato kikil jg bisa
-kecap
-lengkuas gprek
-sereh geprek

Bahan halus:
-bawput
-bawmer
-cabe rawit merah
-cabe merah
-jahe

Cara memasak:
-tumis bahan halus sampai wangi..masukkan jg lengkuas m sereh..aduk2..
-masukkan potongan daging..tumis sampai beribah warna..masukkan kecap..aduk rata sampai matang n empuk..mama pake daging has dalem..jd cepet empuk..klo jenis daging yg lain mungkin musti tambah air sedikit supaya empuk..
-beri garam..cicip..angkat

tumis daun pepaya

Bahan:
-daun pepaya muda
-pindang tongkol disuwir..ato bs gantu teri nasi goreng garing

Bahan iris:
-bawput
-bawmer
-cabe merah
-cabe rawit merah
-daun jeruk
-jahe
-daun bawang
-sereh

Cara membuat:
-remas daun pepaya dengan garam..cuci bersih..rebus..angkat..ulangi prosesnya sampai 2x..untuk menghilangkan pahitnya..bs jg direbus brsamaan dgn daun singkong..2x rebus angkat jg..insyaAllah g pahit :)
-iris2 daun pepaya sesuai selera
-tumis bahan iris sampai wangi..masukkan tongkol..aduk2sampai wangi..
-masukkan daun pepaya..aduk rata..beri garam..cicip..angkat

Taraaa..jadi deh masakannya..ini masakan down to earth bgt yak..klo mama boleh cerita..ini daun pepaya jg dapet di kebon liar deket rumah 😁😁..diambilin ma suaminya teteh hihihi..tapi mama musti kasi peringatan ini..ini masakan adalah masakan anti diet..dijamin nambah nasi..jadi klo yang pengen kurus jangan bikin masakan ini yaaa hihihihi

Honey mustard chicken wings

Standard

20140723-202241-73361856.jpg

Mama inget dl prnah bbrp kali pesen honey mustard chicken wing di phd..mama suka bangett..akhirnya pas bulan puasa ini mama penasaran pgn bikin juga..mumpung pas temanya..ala ala wong londo gt hahaha

honey mustard chicken wings

Bahan:
-chicken wings
-tepung bumbu (mama pake merk sasa)
-madu
-mustard
-mayo
-lemon juice

Cara memasak:
-baluri chicken wings dgn tepung bumbu krispi..goreng hingga garing
-dimangkuk besar..campurkan madu mustard mayo..1:1:1..kasi lemon juice sedikit..aduk rata..cemplungin chicken wingsnya..aduk rata sampe terbaluri smua chicken wingsnya..beress

Ternyata gak ribet y..enak pulaa..kata papa lbh enak drpd phd..huhuyyy..enak banget dicocol sambel botol 😄😄😄

Menu Ramadhan 1435 H

Standard

Assalamu’alaikuuummmm..

Alhamdulillaaah..berjumpa lagi kita di ramadhan tahun ini :)..mama n sekeluarga mo ngucapin mohon maaf lahir batin..selamat menunaikan ibadah puasa :)

Kali ini seperti biasa mama mau share menu ramadhan..udh 3tahun brturut2 klo ga salah..mudah2an bs jd inspirasi buat masak sahur n berbuka yaa :)..mama jg suka matgay soalnya hehehe..seperti tahun lalu jg..mama ngajak temen2 sekalian untuk ngeramein hashtag #MASUBA1435H ..caranya dgn share menu sahur n berbuka..makin rame makin seru..bs di twitter ato di instagram..ikutan yaaa :)

Baiklaahh..kali ini mama mulai yaa..bismillah..

Day 1
Sahur: rendang susu n dadar bayam merah
Berbuka: mie goreng, es palu butung n kroket bihun (beli)

Day 2
Sahur: ayam balado n tumis kecipir teri
Berbuka: kolak ubi n lumpia basah

Day 3
Sahur: papa: ayam goreng,telor dadar n sayur sop
Mama: panfried fish with salad n es sirop cocopandan lemon
Berbuka: mie glosor,kroket bihun n es klamud

Day 4
Sahur: empal daging,terong balado krispy n telor dadar
Berbuka: pastel makcik n kroket bihun

Day 5
Sahur: papa: nasi gurih,empal daging n lalap timun
Mama: pan fried fish,salad n saute potato n mushroom
Berbuka: mushroom omelette with mayo n salad

Day 6
Sahur: telor baldo, ayam goreng, capcay
Berbuka: mie ayam bagka

Day 7
Sahur: capcay n sapi lada hitam
Berbuka: zuppa zuppa soup n gorengan

Day 8
Sahur: ayam goreng sereh n tumis buncis telor
Berbuka: cakue n molen mini

Day 9
Sahur: ayam kecap mentega, telor dadar pedas
Berbuka:nasgor, es nata de coco sirop cocopandan n mac schotel

Day 10
Sahur: beef teriyaki n tumis jagung muda tahu
Berbuka: roti maryam telor, mac schotel

Day 11
Sahur: selat solo
Berbuka: mie glosor, seblak basah, batagor, kroket bihun

Day 12
Sahur: udang telor asin, selada padang
Berbuka: mie goreng, rujak mie n pempek

Day 13
Sahur: kebab daging n balado otak2 terong
Berbuka: pecel madiun..kue basah..silky milky pudding, mie godog, es cendol

Day 14
Sahur: pecel sayuran, aam goreng n tahu goreng
Berbuka: bukber: nasi mandhi kambig, es campur,cilok sabel kacang,pesmol ikan mas,kroket bihun, buras,sop kaki sapi, ikan asin kapas, rolde sapi asam manis n kue basah

Day 15
Sahur: sop bakso sarang burung, omelet sayuran
Berbuka: pisang coklat keju. Dulce de leche, korokke n thai tea

Day 16
Sahur: bebek goreng slamet, sabel korek n lalap..tahu kemul n tumis jagung semi telor
Berbuka: pecel madiun, peyek kacang. Es cendol, bakwan n kue basah

Day 17
Sahur: kesiangaannn
Berbuka: lemper bakar, sweet potato french fries n pisang coklat keju dulce de leche

Day 18
Sahur: nasi mandhi kambing n acar
Berbuka: kuetiau kongfu

Day 19
Sahur: soto ayam ambengan
Berbuka: misoa kuah

Day 20
Sahur: ikan dori asam manisn cah brokoli jamur
Berbuka: mie ayam mangkok pangsit n caramel grass jelly milk tea

Day 21
Sahur: buncis szechuan n ayam goreng ngo hiong
Berbuka: okonomiyaki n misoa kuah

Day 22
Sahur: kesiangaaannn..g sahuur T_T
Berbuka: bakso malang n cwie mie beli di bakso malag goendoel sntul

Day 23
Sahur: ayam goreng ngo hiong, dadar wortel cumi n sop ikan batam
Berbuka: so’un goreng, bakwan, tahu brontak

Day 24
Sahur: ayam goreng, tahu berontak, tumis buncis toge jagung telor n sambel korek
Berbuka: taco n es susu cincau

Day 25
Sahur: telor ceplok, sop ceker sayuran, sandwich
Berbuka: pasta aglio olio, potato wedges, honey mustard chicken wings, salad

Day 26
Sahur: udang saos padang, tumis toge tabur teri medan
Berbuka: mie kocok uci mawar

Day 27
Sahur: udang goreng mayo n dadar bayam jamur daging
Berbuka:

Day 28
Sahur: nasi mandhi, crispy chicken wings, kari kentang n acar
Berbuka: yakiniku a hom, nasgor, kola biji salak

Day 29
Sahur: sapi lada hitam n tumis buncis toge telor
Berbuka: bukber di ta wan

Alhamdulillahh..sampai ketemu ramadhan tahun depan yaaa :)