Ayam Kodok Dapur Kabita

Standard

Assalamu’alaikuum..maaf mama udh lama y gak apdet blog nih huhuhu..

Kali ini mama mo promosiin usaha kecil2an mama :D..yup..mama skrg jualan Ayam Kodok!..apaan tuh ayam kodok?..ayam kodok ini sebenernya ayam yg dikulitin..isinya diganti dgn olahan daging ayam cincang, daging sapi cincang, ada telor rebusnya jg..jamur..plus bumbu2..jadinya sedeppp banget :)..disajikan lengkap dengan sayuran wortel n buncis rebus..kentang goreng n saos barbeque jamur..makin maknyuss dehh hehehe..

Anak2 jg pasti suka..soalnya dagingnya moist n lembut..gak pedes pula..buat mama papa-nya pakein sambel botolan..wuihh..makin enak :)

Alhamdulillah blm sebulan jualan udh banyak yg mesen..yg nanya2 aplg..smp ke jogja surabaya segala hahaha..tp sayang..mama br bs melayani pemesanan di area bogor aja..untuk jakarta msh dipikirin caranya..ongkirnya lumayan mahal jg soalnya :)

Naahh..berhubung bulan mei mama udh mo lahiran XD..jd mei mama cuti dulu yaa..klo ada yg mo pesen ato nanya2 silahkan aja..insyaAllah dilayani..rencana mau buka dapur lagi bulan juni..

Kalo mau tanya2 boleh diblog ini..ato ke:
Blog:

Twitter: @DapurKabita
E-mail : dapur.kabita@gmail.com
SMS/WhatsApp: 081804942936
BBM : 29E962BD

Oia..pemesanan plg lambat 4hari sebelumnya y..spy bs siap2 dl hehehe..kan dimasaknya sesuai pesanan..jadi sampai ke pelanggan klo bs msh anget..mm..apalagi yaa..oia..doain mudah2an usaha mama lancar y :D..insyaAllah bulan juni nanti mama update lagi paket2nya n harganya..ayooo orang bogorr..jakartaa..sekitarnyaa..silahkan dipesen :D

Rejeki Nomplok!

Standard

IMG_3081-0.JPG

Alhamdulillaahhh..yang namanya rejeki mah gak kemana y..inget dl waktu awal2..kepengen punya lock n lock glass buat mpasi ara..beli deh sebiji yg kotak sedeng..eh ada kontes mama koki handal sm lock n lock..ikutan deh..lolos..ehh..dapet lock n lock glass yg persegi ukuran sedeng 2biji..trus pas lagi getol ngumpulin tempat bekel..termos minum..ehhh..dikasih lagi tempat bekel kuning n tempat minum robot buat azzam..nahh..kmrn2 nyari tempat minum hello kitty dimana2 buat ara..gak nemu yg sreg..eehhh..dikasih lagi tempat minum hello kitty pleus hello bebe..hello bebe ini kayak lock n lock glass tp versi mini untuk mpasi anak2 gt..alhamdulillaahhhh..ini beneran loh..bukan boongan..koq yg mama pengenin pas banget ma yang dikasi ma lock n lock hahaha..hepi beraattt..

Mama suka banget ngumpulin printilan masak..printilan bekel..printilan tempat minum..peralatan dapur..peralatan makan..sampe si teteh aja ampe bingung mo naro dimana..gpp lah yaa..yg penting hepi hahaha..

Klo lock n lock mah g usah banyak penjelasan lagi lah y..udah oke banggets lah..ya produk plastiknya lah..apalagi lock n lock glassnya..pokoknya kepake banget nget nget..thanks lock n lock indonesia..makin smangat nguprek masakan..semangat!! 😄😄😄

Salmon gravlax with mustard dill sauce

Standard

20140909-144525-53125912.jpg

Ini salah satu favorit mama klo ke ikea malaysia..salmon gravadlax sih ditulisnya klo g salah..tp salmon gravlax jg bisa hehe..udah lamaaa banget mama pengen bikin ini..cuman mengingat prosesnya yg sampe 2 3 hari jd mama suka g sabar..langsung makan aja salmonnya XD..oia..waktu mama job training dihotel di KL mama smpt diajarin bikin sm chefnya..cuman lupa2 inget..seinget mama garam..brown sugar sm dill doang..n salmonnya pun fillet yg sebadan hahaha..gedeee..ini mama beli cm sepotong XD

bahan
-salmon fillet
-garam
-gula pasir
-dill (mama pake yg kering)

mustard dill sauce
-mustard
-mayonaise
-dill
-garmer
-air matang sedikit

cara memasak
-bersihkan salmon..lap pake tisue dapur..
-didalam mangkuk..campur garam..gula pasir n dill..klo beli yg seger dillnya dicincang yaa..aduk rata
-oleskan campuran garam kesalmon..elus2..ratakan semua sisi..
-letakkan salmon dipiring..tutup degn cling wrap..atasnya timpa dgn balok..mama pake lock n lock glass diisi air hehehe..
-masukkan kulkas..setelah 12jam bs dibalik..ulangi sampai hari kedua ato hari ketiga
-kalau mau disajikan bs disingkirin dill dkk disalmonnya..cuman mama kan pakenya g terlalu banyak..jd gak mama singkirin lg..lsg iris2 tipis..sajikan dipiring..
-untuk mustard dill saucenya lsg campur aja smua bahan
-sajikan dgn salad

Akhirnyaaa..mama hepi bgt makan ini..kapan2 mo bikin lagi ahh..yg makan cm mama dong soalnya 😁😁

Beef pot roast with slow cooker

Standard

20140909-132547-48347207.jpg

Sebenernya mama udah lama banget pengen masak ini..cuman koq y nggak jadi2..akhirnya wiken kmaren maksain bikin hehehe..alhamdulillahhh..uenak tenaaaannn..gak boong..gampang banget pula..resepnya mama pake resep chef john foodwishes.com..ada juga videonya di youtube..mama subscribe channel dia dr jaman kuliah hahahaha..baiklaah..ini dia resep yg mama bikin sesuai bahan dirumaahh 😘

Bahan:
-daging sapi..mama pake bagian blade..g tau deh bagian belah mana itu y..tp mama liat seratnya..yg pasti utk dimasak slow cooker pilih daging yg memang utk dimasak lama..jgn has dalam..krn nantinya bs ancur..lagian has dalam bagusnya utk di stir fry or steak :)
-terigu sedikit
-garam merica
-italian herbs

-wortel..potong gede2
-celery stalk..potong gede klo ada..krn g ada mama pake batang brokoli bagian dalam hehehe

-bwang bombay potong gede
-button mushroom (mama g pake krn abis :(
-tomato paste sedikit
-kaldu ayam

Cara memasak:
-daging yg udh dibersihkan..dielap pake tisue dapur..taburi garam merica..italian herbs..ratakan..kasi terigu ratakan..tepok2 sisa terigu
-panaskan wajan anti lengket..beri sedikit minyak..panaskan sampai panas nyaris berasap..masukkan daging..masak sampai berwarna kecoklatan agak garing..klo kata org londo ini prosesnya namanya di seared..
-angkat daging..istirahatkan dipiring
-diwajan yg sama..panaskan mentega..masukkan jamur..bawang bombay..tumis2 sampai wangi..masukkan pasta tomat..aduk2..masukkan kaldu ayam..aduk rata sampai agak mengental..matikan
-nyalakan slow cooker diposisi high (masak selama 5-6jam)..ato low (10jam-an)..susun wortel n celery stalk ato broccoli stem didasar slow cooker..masukkan daging..skalian juice yg kluar dr dagingnya..terakhir masukkan tumisan jamur td..lalu masak sampai matang..

Klo udh matang bs icip2 klo kurang garmer lg :)

Guampang banget kaannn..amat sangat gampang n lezatosss..mama ampe merem melek makannya..dagingnya empukk..gravynya sedaappp..cocok banget dimakan pake mashed potato n sayuran rebus..pleus saos sambel..makin sedaapp..deuhh..jadi laperrrr hihihihi

Creamy soft scrambled egg

Standard

Klo kata orang indonesia mah telor orak arik hehehe..cuman kan biasanya klo kita bikin telor orak arik tuh kering n buyar ya..ternyata klo wong londo bikin telor orak arik ini stengah mateng n lembutt..bahasa londonya creamy..soft..fluffy *ceileee hihihihi

Cara bikinnya macem2..cuman ini mama bikin yg praktis saza y..biar cepet buat sarapan hehehe

Bahan:
-telur
-susu cair
-mentega
-keju parut klo mau
-garam

Cara memasak:
-dalam mangkuk..masukkan telor..susu..keju n garam secukupnya..g pake garam jg gpp sih hehehe..aduk santai..g ush ampe berbuih gt maksudnya hehehe
-panaskan wajan anti lengket..masukkan mentega..langsung cemplung adonan telor..aduk2 terus sampai agak kental n agak menggumpal..langsung tuang ke roti ato piring langsung jg bisa..jadi deh
-mama taburin blackpepper bubuk

Klo yg mama bikin buat papa ini g pake garam..pake feta cheese sdikit..olive oil n susu..taro diatas roti gandum toast..udah beres..mama suka buanget versi londo ini..secara mama doyan telor stengah mateng hehehe..selamat mencobaa

20140909-131620-47780657.jpg

Sausage roll or sosis brood

Standard

20140826-131516-47716302.jpg

Dulu waktu baru sekolah dibandung..mama sering banget ke kartika sari..nin suka beli oleh2 disitu hehehe..nahh..nnti mama suka dibeliin jg tuh sm nin..buat cemilan dikosan hehehe..salah satu yg tenar disitu selain bolen n browniesnya..sosis brood..mama pernah dibeliin ma nin..rasanya blenek banget..mgkn krn gede y..full daging juga..trus bbrp waktu yg lalu pernah nonton masterchef aussie yg episode bikin sausage roll ini..lah..trnyata mirip..pas mama google..trnyata byk versinya..kali ini mama bikin yg gampang saja hehehe..

sausage roll

Bahan:
-puff pastry
-daging cincang
-bawang bombay cincang
-button mushroom cincang
-tepung roti
-parsley cincang
-wortel cincang ato parut
-garmer
-pala bubuk
-egg wash (kuning telur kocok)
-wijen (optional)

Cara memasak:
-tumis bombay n jamur sampai layu n tidak berair..masukkan ke mangkuk
-masukkan daging cincang..parsley..tepung roti..garmer..pala n wortel..aduk sampai rata
-siapkan puff pastry..belah 2..adonan daging jg bagi 2..
-bntuk adonan daging memanjang sprti sosis..letakkan diatas puff pastry..ratakan..gulung..beri ujung puff pastry dgn olesan putih telor..spy lengket..
-ulangi lagi untuk sisa adonannya..
-panaskan oven..atas bawah apinya
-letakkan sosis gulung diatas loyang yg sudah diberi mntega n terigu..klo ada baking paper lbh bagus :)
-olesi bagian atas puff pastry dgn kuning telur..beri wijen..panggang sampai matang..td mama sekitar 1jam-an..diliat2 yaa
-setelah matang..angkat..dinginkan..potong..sajikan :)

Trnyata versi sederhana begini lebih sedap..selain ukurannya lebih kecil..rasanya jg g blenek..juicy gt deh hehehe..pas jg buat cemilan anak2..bisa dimasukin sasayuran hehehehe

Oseng mercon daging n tumis daun pepaya

Standard

20140814-221022-79822145.jpg

Assalamu’alaikuumm..kali ini mama menunya indonesiah sekali hehehe..gara2 di instagram ada temen mama yang posting oseng mercon..mama jadi penasaran pengen bikin juga..cuman kan klo dijogjanya asli pake tetelan gitu..mama g sanggup makannya hahaha..g suka kenyel2 gt..n terlalu berminyak..jadilah mama bikin dr daging aja hehehe..trus tumis daun pepaya gara2 maksi di ayam geprek pesen urap daun pepaya pake toge rawon..enaakk..jadi deh kabita numis daun pepaya jg hahaha..ini dia resepnyaa..

oseng mercon daging

Bahan:
-daging potong2..klo mo pake tetelan ato kikil jg bisa
-kecap
-lengkuas gprek
-sereh geprek

Bahan halus:
-bawput
-bawmer
-cabe rawit merah
-cabe merah
-jahe

Cara memasak:
-tumis bahan halus sampai wangi..masukkan jg lengkuas m sereh..aduk2..
-masukkan potongan daging..tumis sampai beribah warna..masukkan kecap..aduk rata sampai matang n empuk..mama pake daging has dalem..jd cepet empuk..klo jenis daging yg lain mungkin musti tambah air sedikit supaya empuk..
-beri garam..cicip..angkat

tumis daun pepaya

Bahan:
-daun pepaya muda
-pindang tongkol disuwir..ato bs gantu teri nasi goreng garing

Bahan iris:
-bawput
-bawmer
-cabe merah
-cabe rawit merah
-daun jeruk
-jahe
-daun bawang
-sereh

Cara membuat:
-remas daun pepaya dengan garam..cuci bersih..rebus..angkat..ulangi prosesnya sampai 2x..untuk menghilangkan pahitnya..bs jg direbus brsamaan dgn daun singkong..2x rebus angkat jg..insyaAllah g pahit :)
-iris2 daun pepaya sesuai selera
-tumis bahan iris sampai wangi..masukkan tongkol..aduk2sampai wangi..
-masukkan daun pepaya..aduk rata..beri garam..cicip..angkat

Taraaa..jadi deh masakannya..ini masakan down to earth bgt yak..klo mama boleh cerita..ini daun pepaya jg dapet di kebon liar deket rumah 😁😁..diambilin ma suaminya teteh hihihi..tapi mama musti kasi peringatan ini..ini masakan adalah masakan anti diet..dijamin nambah nasi..jadi klo yang pengen kurus jangan bikin masakan ini yaaa hihihihi

Honey mustard chicken wings

Standard

20140723-202241-73361856.jpg

Mama inget dl prnah bbrp kali pesen honey mustard chicken wing di phd..mama suka bangett..akhirnya pas bulan puasa ini mama penasaran pgn bikin juga..mumpung pas temanya..ala ala wong londo gt hahaha

honey mustard chicken wings

Bahan:
-chicken wings
-tepung bumbu (mama pake merk sasa)
-madu
-mustard
-mayo
-lemon juice

Cara memasak:
-baluri chicken wings dgn tepung bumbu krispi..goreng hingga garing
-dimangkuk besar..campurkan madu mustard mayo..1:1:1..kasi lemon juice sedikit..aduk rata..cemplungin chicken wingsnya..aduk rata sampe terbaluri smua chicken wingsnya..beress

Ternyata gak ribet y..enak pulaa..kata papa lbh enak drpd phd..huhuyyy..enak banget dicocol sambel botol 😄😄😄